Кокосовая стружка
В кулинарии используется чаще всего стружка кокоса и молоко кокоса. Кстати, кокосовое молоко и сок кокоса – это разные вещи. Сок кокоса – это та жидкость, которую сливают перед раскалыванием и разделкой.
Чтобы приготовить молоко кокоса, сперва натёртую стружку нужно залить водой, а потом подождать, пока вода впитается в стружку, и отжать её – таким образом, получается молоко кокоса.
Такой процесс повторяется несколько раз, только следует помнить, что с каждым разом молоко кокоса становится всё менее питательным и насыщенным.